Por Aline Alves – Nutricionista
A alfarroba é o fruto de uma árvore nativa da costa do Mediterrâneo, semelhante à vagem do feijão, de cor marrom e sabor adocicado. O pó que é utilizado para substituir o cacau é derivado da polpa torrada e moída dessa vagem. Esse pó, contudo, possui expressiva diferença em relação ao cacau, tanto no seu conteúdo nutricional, quanto em relação à ausência de estimulantes, como a cafeína e teobromina, além de possuir baixo índice glicêmico. Com alto poder antioxidante, a alfarroba possui também vitaminas do complexo B, que são responsáveis pelo metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas, e também atua no sistema nervoso central, melhorando o raciocínio. Por não possuir adição de açúcar, leite e glúten é uma ótima opção para diabéticos, celíacos e pessoas com intolerância à lactose.
A seguir uma receita deliciosa que utiliza como ingrediente principal a alfarroba!
Brownie de alfarroba
Ingredientes:
20g. farinha de alfarroba
20g. farinha de arroz
20g. polvilho doce
1 col. sopa cheia de chia
1 laranja inteira sem casca
2 ovos
1 col. café cheia de fermento
Como preparar:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Despeje a massa na forma preparada. Alise o topo com uma espátula.
Asse, aproximadamente, de 12 a 15 minutos, rotacionando a forma na metade do tempo. Use um palito para verificar se o brownie está pronto. Lembre-se de que o palito não precisa sair limpo como em um bolo normal, mas também não pode sair líquido.
Retire do forno e deixe esfriar!
Dicas da Nutricionista:
Uma ótima sugestão para acompanhamento é um saboroso suco funcional: Bata no liquidificador lascas de gengibre, 1 maçã e 1 copo de água de coco. Coe e o suco está pronto para beber.
Aproveite a sua sobremesa sem peso na consciência!
Qualquer dúvida entre em contato pelo chat: http://nutribrands.com.br/ ou pelo 0800 6065606
Aline Alves – Nutricionista CRN8 6942
Fonte:
http://www.ouiouisaudavel.com/2013/10/receita-de-brownies-funcionais-de-alfarrofa-sem-chocolate.html
http://www.carobhouse.com/alfarroba.php