Receitas de sopas para esquentar o frio que está chegando

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O outono já chegou, e com ele sentimos aquele vento mais gelado nos atingindo no dia a dia. Por enquanto, as temperaturas caíram um pouco, mas logo já chegará a época de passar algumas noites preparando umas sopas deliciosas.

As sopas são versáteis e ótimas opções para ter um jantar nutritivo e com poucas calorias. Combinação melhor para que, não é? Por isso, a VitaVale trouxe hoje para seu livro de receitas algumas ideias de sopas muito boas. Confira!

Sopa de abóbora

Gostosa, versátil na hora de temperar e super barata nos ingredientes. Para a sopa de abóbora, você vai precisar:

 

  • 4 xícaras de abóbora descascada e cortada em cubos;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 1/4 de colher de chá de sal;
  • 4 chalotas descascadas;
  • 1 pedaço de gengibre fresco descascado cortado em fatias finas;
  • 2 1/2 de caldo de galinha;
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada;
  • Pimenta à gosto. 

Para preparar, pode parecer um pouquinho complicado, mas o resultado vale a pena. Siga os passos:

  • Num forno pré-aquecido a 200º, coloque uma assadeira com a abóbora picada, o azeite de oliva, o sal, as chalotas e o gengibre;
  • Asse por 50 minutos, mexendo de vez em quando;
  • Bata no liquidificar o caldo de galinho, a cebolinha e a pimenta;
  • Depois, misture os ingredientes assados e os batidos em uma panela e esquente.

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Sopa de legumes

Talvez a receita mais prática e universal do mundo das sopas, e ainda sim muito gostosa. Para ela, você pode misturar diversos legumes, quais quiser. Nós sugerimos estes:

 

  • 3 inhames descascados e picados;
  • 1 cenoura grande picada;
  • 300 gramas de abóbora em cubos;
  • 1 cebola picada;
  • 2 xícaras de chá de grão de bico cozido;
  • 300 gramas de espinafres;
  • 3 colheres de sopa de farinha de linhaça;
  • 2 colheres de azeite;
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino.

Prepare dessa forma:

  • Cozinhe todos os legumes juntos, menos o espinafre (ele vai por último);
  • Quando todos estiverem moles, coloque tudo num processador;
  • Depois, coloque tudo na panela com o azeite e o espinafre e deixe cozinhar por alguns minutos;
  • Por último, sirva com farinha de linhaça por cima.

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Sopa de cenoura com gengibre

Essa é especial para quando começa a bater aquela dorzinha de garganta. O gengibre, além de dar um gostinho especial, também transforma essa sopa em um remedinho. Para preparar, você vai precisar destes ingredientes:

 

  • Quatro cenouras cortadas em rodelas;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1/2 pimentão vermelho picado;
  • 1 pedaço médio de gengibre picado;
  • 1 litro de água;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva e sal a gosto.

O preparo é extremamente rápido. Confira:

  • Refogue a cebola, o pimentão e o gengibre no azeite;
  • Depois que a cebola dourar, adicione a cenoura e a água;
  • Quando a cenoura estiver bem mole, leve tudo para o liquidificador;
  • Bata tudo até ficar bem uniforme.

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Fazer sopas é super fácil depois que você pega as várias maneiras de combinar os ingredientes e engrossar o caldo. Você pode conferir mais receitas aqui também.

Ao longo das estações mais frias do ano estaremos dando mais receitas deliciosas para os dias mais gelados. Além disso, você pode continuar tendo dicas saudáveis aqui no blog da VitaVale! Fique ligado!