Brownie do bem – Sem glúten e sem lactose

Quem disse que esse bolinho de chocolate molhadinho e com casquinha crocante não pode ser saudável ?!

É só escolher os ingredientes mais saudáveis como trocar a farinha branca pela farinha de arroz, usar o óleo de coco em vez da manteiga e escolher um açúcar do bem e de preferência orgânico como o de coco, demerara ou mascavo.

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Ingredientes:

3 ovos

2  1/2 xícara de açúcar de coco ( ou mascavo, ou demerara)

1 e 1/2 xícara de achocolatado orgânico

1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar

1/2 xícara de óleo de coco ( ou girassol )

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 pitada de sal

1 xícara de farinha de arroz peneirada

1/2 xícara de fécula de batata

1 colher de chá de fermento em pó

Gotas de chocolate 75% cacau ou outro sem lactose

Modo de fazer:

Junte a farinha de arroz, a fécula e o fermento em pó, reserve. No liquidificador, bata por 5 minutos os ovos e o açúcar. Junte o achocolatado, o cacau, o óleo de coco, a essência e o sal. Bata até que fique homogêneo. Misture a massa aos ingredientes secos e mexa com uma espátula. Adicione o chocolate em gotas ou em barra picado. Coloque em uma forma de aro removível forrada com papel manteiga e leve ao forno por entre 15-25 minutos no máximo, depende do forno. Fique de olho para que forme uma casquinha no topo, mas que ainda esteja um pouco cremoso quando espetar o palito. Se não ficar molhadinho por dentro, o Brownie passa do ponto e vira bolo.